树脂法提取柠檬酸已试验成功

用碳酸钙中和发酵液提取柠檬取的方法，虽然比较容易操作，但体力劳动强度大，占地面积大，设备投资大。广州食品厂的广大工人和技术人员，为了扩大生产，满足国内需要，从亚硫酸法糖厂用的一种设备得到启发，试制成功了压力喷射卧式管道中和器。这个设备的优点是除了克服上述钙盐法工艺的缺点之外，还为自动控制提供了有利的条件。

在压力喷射管道个和器，将2—2．5公斤／厘米2压力的蒸汽流经预热器，使酸液温度升至55—60℃，然后进入管道中和器的喷嘴。与此同时，碳酸钙由钙仓进入拌浆桶，用泵压入中和器，在管道内剧烈运动中进行反应。以切线进入散气室，使产生的二氧化碳排出室外，流入缓冲室，待反应结束后，即可滤得柠檬酸钙。

离子交换树脂是一种疏松的，具有多孔网状的固体，不溶于水，也不溶于电解质溶液，但能从溶液中吸取离于而进行离子交换。

在交换过程中，溶液中离于扩散到离子交换剂表面，并穿过交换剂表面扩散到交换剂的本体内，然后进行交换。交换出来的离子，又沿着与原来扩散途径相反方向扩散到溶液中去。因此，交换过程包场交换反应和扩散过程。实际上交换反应速度很快，因此，离子交换反应的总速度决定于扩散速度，而不是交换位置上的实际交换速度。

采用树脂进行离子交换提取柠檬酸是一条新的提取工艺路线，在无产阶级文化大革命中，已试验成功。